攪拌設備是一種以液體為主體的攪拌操作，常常將被攪物料分為液-液，氣-液，固-液，氣-液-固等四種情況，它的作用就是在這四種情況下將物料進行混合攪拌，具體的操作目的表現如下：
　　1、攪拌設備使不互溶的液體混合均勻，制備均勻混和液、乳化液，強化傳質過程。
　　2、使氣體在液體中充分分散，強化傳質或化學反應。
　　3、制備均勻懸浮液，促使固體加速溶解、浸取或液-固化學反應。
　　4、強化傳熱，防止局部過熱或過冷。
　　通過對不同性質的物料進行攪拌混合，就可以為不同的行業領域提高所需的材料，但需要注意每次使用完后一定要對其進行清洗，以免殘留物影響下次物料的混合效果。