攪拌器適用于多種行業領域，可以攪拌多種介質，由于不同介質的粘度不同，所以在使用攪拌設備時，對于它的類型的選擇等也都是有要說要求的，從而可以實現對不同粘度介質的攪拌。
　　一般的粘度在我們的生活中是指流體對流動的阻抗能力，粘度是流體的一種屬性。
　　在攪拌器攪拌過程中，一般認為粘度小于5Pa/s的為低粘度流體， 對于低粘度介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就能帶動周圍的流體循環，并至遠處。
　　而高粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌器來推動。適用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳式、三葉后彎式、MIG式等。適用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺桿式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應進行而變化，就需要用能適合寬粘度領域的葉輪，如泛能式葉輪等。